用过瘦肉精的猪肉有下面（）现象。
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猪肉肌肉纤维（），肉质细嫩，肉色较淡，瘦肉内含蛋白质约（）。
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一般品质较好的冷冻猪肉是具有光泽和鲜明的颜色，瘦肉剖面是（）
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燃气灶正常燃烧时，火焰应呈红色。
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燃气灶正常燃烧时，火焰应呈红色。
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选用猪肉时，应注意识别病猪肉和死猪肉，一般健康猪肉呈暗红色。
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质量好的瘦肉呈（），有光泽
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猪肉的特点是肌肉纤维细而软，结缔组织少，色泽鲜红。
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牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量（），肉质粗老，质量较差。
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