猪肉肌肉纤维（），肉质细嫩，肉色较淡，瘦肉内含蛋白质约（）。

猪通脊肉质细嫩，色（），脂肪含量少，是全猪肉部位最好的肌肉。

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猪元宝肉，（）、肉质细嫩、肉色红润

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下列胴体牛肉中，（）瘦肉多，肉质细嫩，肉色红润，筋膜少。

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鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量（），滋味鲜美。

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羊肉的纤维细嫩，尤以（）肉质最好。

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鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量脂肪，适于制馅。

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鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量谷氨酸，滋味鲜美。

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（）肉质细嫩，肌肉丰厚，脂肪多且肥瘦均匀，是制作北京烤鸭的专用鸭。

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猪通脊肉俗称扁担肉，质细嫩、色浅红，是全猪肉部位最好的肌肉。

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