A深红
B浅黄
C油亮
D虎皮
刷油烙的成品特点是皮面香脆,内里柔软有弹性,色泽金黄,似虎皮的花斑状。
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刷油烙的成品特点是:色泽金黄、皮面香脆、内心()。
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烙制法的成品特点是:皮面香脆,内里()有弹性,色泽金黄,似虎皮的花斑状。
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()加温法制作的成品特点是皮面香脆,内部柔软或酥松,色泽美观。
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加水烙的质感特色是底部香脆,上面柔软。
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加水烙的成品特点是:外酥里嫩,色泽油亮。
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()的成品特点是底部香脆,上部及边缘柔软。
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干煎鳜鱼的成品特点是:色泽金黄,鱼皮香脆,鱼肉()。
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炸制品根据油温的不同,成品可具有()、松发、膨胀、香脆等特点。
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