烙制法的成品特点是：皮面香脆，内里（）有弹性，色泽金黄，似虎皮的花斑状。

刷油烙的成品特点是皮面香脆，内里柔软有弹性，色泽金黄，似虎皮的花斑状。

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干烙的成品特点是：皮面香脆、无油，内里松软，呈（）色。

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刷油烙的成品特点是：色泽金黄、皮面香脆、内心（）。

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（）加温法制作的成品特点是皮面香脆，内部柔软或酥松，色泽美观。

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（）的成品特点是底部香脆，上部及边缘柔软。

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加水烙的质感特色是底部香脆，上面柔软。

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干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮香脆，鱼肉（）。

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加水烙的成品特点是：外酥里嫩，色泽油亮。

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炸制品根据油温的不同，成品可具有（）、松发、膨胀、香脆等特点。

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