在餐厅接待服务如遇儿童宾客时，下列正确的服务方法是（）。

正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客步入餐厅就餐后，服务员要接待宾客，为宾客点菜，时间应控制在（）。

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饭店员工在接待服务中，回答宾客问话时的礼貌用语属于（）语。

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了解客情是正确进行接待准备的依据，服务员除了了解宾客的风俗习惯外，还应了解（）。

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一日某饭店中餐厅有两位眼睛失明的客人在一位服务员的陪伴下来到餐厅门口，服务员小李当班接待、请问她应怎样接待好这两位客人？

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客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规定的时间内检查宾客的菜是否上齐。这个时间为（）。

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餐厅服务员为客人提供香烟服务时，下列说法正确的是（）。

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饭店餐饮部要按劳动效率定额定员，核定一个班次和二班倒所需要的服务人员数量时，是根据餐厅的接待量和（）。

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服务员在餐厅服务中遇到醉酒客人，下列正确的做法是（）。

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服务员在餐厅服务中遇到生病的客人，下列正确的做法是（）。

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