饭店餐饮部要按劳动效率定额定员，核定一个班次和二班倒所需要的服务人员数量时，是根据餐厅的接待量和（）。

饭店餐饮部定额定员工作常将定额和定员两者结合，按劳动效率来核定。对于宴会厅来说，要提供斟酒、派菜的宴会，1张圆桌配服务员（）。

单选题查看答案

饭店餐饮部要按不同情况、采用不同方法和标准进行定额定员，按比例定员的方法只是给酒店餐饮部配员一个框架，具体配员时还要考虑的因素有（）。

多选题查看答案

在饭店餐厅常见的定员方法为按劳动效率定员。（）

判断题查看答案

根据计划规定的员工工作效率和工人的劳动定额来计算定员人数的方法是（）。

单选题查看答案

（）是根据饭店的组织机构、岗位设置以及岗位职责的要求，结合饭店各岗位的工作量、工作班次、劳动效率和员工出勤情况等因素来确定不同岗位所需人员数量的编制定员方法。

单选题查看答案

定额定员与餐厅的经营服务方式、营业时间、人员业务技术状况等有密切关系。下列不是影响餐饮企业人员定额定编的因素是（）。

单选题查看答案

研究劳动组织，需要从劳动定员和定额开始。

判断题查看答案

劳动定员定额标准按使用范围可分为（）。

多选题查看答案

劳动定员标准属于劳动定额工作标准，即以（）为对象制定的标准。

单选题查看答案