原盅炖品要在端上台前启封，以免桌上揭盖时，汤水滴到宾客身上。（）

（）适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜。

单选题查看答案

（）适合汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜服务。

单选题查看答案

对持有团体签证的旅游团，可以免填《临时住宿登记表》。要在团签复印件上注明的内容是（）。

多选题查看答案

小王出差前，为了保持桌面干净整齐，将桌上所有的文件锁到抽屉里

判断题查看答案

在端起茶杯时，应以（）持杯耳。

单选题查看答案

餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。

单选题查看答案

“职业锚”要在正式工作前若干年就可能被发现。

判断题查看答案

餐厅传菜员在端送不同的菜肴时用不同的步伐，如果端送火候菜时应用的步伐是（）。

单选题查看答案

上台之前深呼吸，上台之后自我激励的目的是要（）。

单选题查看答案