乳品厂在对原料乳进行酒精试验时，所用的酒精浓度为（）。
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75％的酒精溶液是指100毫升溶液中含有75克的酒精。
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在冬季因气候的影响，鲜乳产生冻结现象，该乳会变成酒精阳性乳。
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在对牛乳进行取样时，要将牛乳充分的混匀，每次取样量最少为（）。
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牛乳加热产生褐变的原因是什么？
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在夏季采集牛乳样品时，要把牛乳充满取样瓶的顶部，其目的是防止（）。
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牛乳中最常见、数量最多的一类细菌是（）。
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牛乳除了本身具有特殊的香味，还有（）气味。
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制造优质奶油用的牛乳其酸度应低于（）。
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