轻金属离子如Na＋、K＋等有甜味。

元素周期表第一族阳离子H＋有酸味，Li＋有甜味，Na＋有（）。

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水果甜味物质主要是单糖，如葡萄糖、果糖等。

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咸甜味中，不同的菜品所表现岀来的味感层次也有所不同，如（）菜品，由于先投入咸味，后加入甜味，品尝时一般先感觉甜味后感觉咸味，即所谓“甜上口，咸收口”。

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咸甜味中，不同的菜品所表现岀来的味感层次也有所不同，如（）菜品，由于调味品是同时投放的，品尝时一般先感觉咸味后感觉甜味，即所谓“咸上口，甜收口”。

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糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、甜味素属于（）甜味剂。

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南方地区使用的咸甜味中甜味的比重大，有明显的（）感。

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有些有机酸会与金属离子结合，形成难溶性的盐或化合物，因此必须除去。下列有机酸中除（）外，都是应该消除的有机酸。

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甜味和酸味相互融合后，其味觉会呈现相减的现象，在甜味中添加酸，可（）甜味的甜度，反之亦然。

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有些有机酸会与金属离子结合，形成难溶性的盐或化合物，因些必须除去。下列有机酸中除（）外，都是应该消除的有机酸。

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