单选题
A销售情况；
B生产计划；
C企业声望；
D生产标准
正确答案
答案解析
略
相似试题
一般筵席要预先制定菜单，不要考虑成本。
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筹划菜单要注意掌握客人意图、突出特色、合理定价、（）、注意厨房技术力量、保证菜点数量和质量。
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菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。
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制作巧克力汁时，除加入稀释剂外，有时还可以加入少量的（）。
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原料刀工成形除自身因素外还要考虑与其他因素配合，以下除（）外均是应该考虑的因素。
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具体菜品的温度范围除考虑昧感敏感性外，还要考虑（）等因素。
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食物中营养的作用除供给人体必须的物质、维持正常的发育、供给能量外，还具有（）的作用。
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柠檬酸除直接来自于天然果实外，还可以通过物理方法合成或用微生物生产。
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盘内的构图布局除考虑色彩外，还要考虑盘边的（），如果有明显的边线，也需要控制构图范围。
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