香菇在烘干时应如何摆放？
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如何速冻金针菇？
如何控制速冻食用菌中的病原菌？
双网带隧道式速冻机是如何工作的？
速冻食品加工工艺中，速冻温度一般为（）
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速冻的定义，速冻与缓冻的优缺点。
香菇采收的标准是（）
根霉属于接合菌门，香菇属于（）菌门。
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为了破坏酶的活性，保证速冻食品的色泽风味，在速冻前必须进行的工序是（）。
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