点心新产品的开发要根据市场的需求进行开发，在开发时可以不考虑的因素有（）。

点心新产品的开发票要根据市场的需求进行开发，在开发时可以不考虑的因素有（）。

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点心蒸制时间要根据品种的特点灵活掌握。

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开大酥时，摺数要根据点心品种的不同来决定。

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点心装盘所用的盛器要根据（）来选择，一般大的象征气势宏大，小的则精致灵巧。

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创新菜点的开发要以适应大众为目标，提倡在普通原料中开发新菜点。

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一般情况下，炸制点心品种时油和生坯的比例为（），但也要根据制品的起发强弱和成熟时间调整比例。

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风味蛋糕的成型要根据产品的特殊性进行造型和（）。

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判断产品价格的市场需求，必须以市场调查为基础。

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判断产品价格的市场需求，必须以市场调查为基础。

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