（）和时间长短的变化情况称为火候。

火候通常是指火力变化的情况，即烹调过程中火力的大小和加热时间的长短，也就是给菜肴原料加热的量。

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火候是指熟制面点时所用（）的大小和时间的长短，也就是给面点生坯加热的量。

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火候是指熟制面点时，所用火力的大小和时间的长短，也就是给面点生坯加热的量。

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火候是指熟制面点时所用火力的大小和（）的长短，也就是给面点生坯加热的量。

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对于菜肴的火候而言，加热（）和加热时间是两个关键要素。

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加热（）和加热时间是面点制作火候的两大关键因素。

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加热温度和加热时间是面点制作火候的两大关键因素。

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焖（发）的时间长短，也要视（）的多方面情况而定。

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焖发干料的时间长短，要根据（）的具体情况而定。

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