根据熟制原料及成品质量的要求，通过蒸汽阀门调节蒸汽的大小。

根据熟制原料及成品质量的要求，通过（）调节蒸汽的大小。

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制品所沾液体原料时，要考虑二者之间的性质及（），使成品达到质量要求。

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调制冷水面，要根据气候条件、面粉质量及成品的要求，掌握掺水比例，水要（）切不可一次加足。

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预熟处理是指菜肴原料在正式（）前，按照菜肴的质量要求，加热成半成品的工艺方法。

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在调制（）时，要根据饼干的性质，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。

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在调制（）时，要根据饼干的性质，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。

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根据生产工艺划分，面点设备分为原料处理设备、（）加热与熟制设备和包装设备。

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在调制圣诞节饼干时，要根据饼干的性质，原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。

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在调制圣诞节饼干时，要根据饼干的性质，原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。

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