请简述HACCP的五个准备步骤与七个基本原理。
简答题查看答案
建立HACCP体系时只考虑食品卫生通用原理，不考虑各行业的行业要求或指南
判断题查看答案
最高管理者应对其建立和实施HACCP体系的（）提供证据；组织的经营目标应支持食品安全的要求。
填空题查看答案
简述HACCP的7个原理。
简答题查看答案
HACCP体系要求任何贯彻HACCP管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。
判断题查看答案
内部审核不是对HACCP管理体系的验证。
判断题查看答案
在HACCP体系要求中，要求形成文件的程序有哪些？
简答题查看答案
HACCP管理体系的验证应由授权的人员实施
判断题查看答案
美国CFR 417.6的HACCP体系不恰当的情况有哪些？
简答题查看答案