豆制品生产用水使用软水PH值应为（）。

豆制品生产用水一定要用使用软水。

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酸化是指乳制品的酸度提高，PH值达到（）。

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发动机冷却液pH值一般应为（）。

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面制品对加工用水的酸碱性及硬度有不同要求，对于面包、馒头等发酵面食的生产一般要求采用（）、（）作为加工用水。

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若用重金属沉淀pI=8的蛋白质时，该溶液的pH值应为（）。

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已知：综合生活用水量Q1，工业企业生产、生活用水量Q2，市政用水量Q3，消防用水量Q4；则最高日用水量Qd的计算式应为（）。

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简述发酵生产中如何调节pH值

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食品保存过程中使用哪些化学物质？在培养某微生物过程中，发现培养基PH值降低，分析PH值降低的原因。

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在实际生产中可以根据溶解氧、pH值、尾气中（）含量等参数的异常变化来判断是否染菌。

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