高档商务宴会需要（）的服务素养

俄式服务主要用于高档的西餐宴会用餐。

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对于高档豪华宴会的餐桌、宴会酒吧、服务桌、展示台等必须围设（）。

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比较适用于小型西餐高档宴会的服务方式是（）。

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西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。

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（）适合汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜服务。

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餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。

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中餐高档宴会一名迎宾员送客时为10～30位客人提供服务。（）

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商务楼层是高星级酒店，通常是（）以上酒店为了接待高档商务客人等消费客人，为他们提供特殊的优质服务而专门设立的楼层。

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商务会议型饭店根据市场需要，往往设置能承担会议、学术交流、展览、演出、宴会等大型活动的场所，称为（）。

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