食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）。

菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。

单选题查看答案

致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。

单选题查看答案

食品腐败变质最终结果是（）。

单选题查看答案

检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）。

单选题查看答案

食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化。

单选题查看答案

食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化。

单选题查看答案

食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化。

单选题查看答案

为了防止食品变质，最常用的方法是（）。

单选题查看答案

冷藏可延缓食品的变质是由于（）。

单选题查看答案