啤酒中双乙酰含量过高容易呈现（）味。

发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联，一般情况下，老化味会更明显，双乙酰有可能（），硫味更明显，乙醛含量（）。

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乙醛会影响啤酒口味的成熟，乙醛含量过高时，给人以不愉快的粗糙苦味感，呈（）味。

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二甲基硫在啤酒中会呈现出（）味。

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啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味，其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标。

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高接种量低温发酵，啤酒中的双乙酰含量相对较低。

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啤酒国标中规定二氧化碳含量为（）％（质量分数），过高或过低都不好。

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酵母自溶后，除产生酵母味外，还会产生（），含量较高时，影响啤酒风味。

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啤酒中高级醇含量过高会造成（）和酒精刺激感。

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啤酒中高级醇含量过高，饮后有头痛感，俗称“上头”。

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