啤酒中高级醇含量过高会造成（）和酒精刺激感。

啤酒中高级醇含量过高，饮后有头痛感，俗称“上头”。

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无醇啤酒为酒精含量≤（），原浓≥（）的啤酒，其他指标应符合相应类型啤酒的要求。

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低醇啤酒的酒精含量为（）至（），其他指标应符合相应类型啤酒的要求。

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麦汁中（）氮含量过高或过低，发酵时都会增加高级醇的含量。

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简要说明啤酒中高级醇的来源及控制方法？

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啤酒中的酒精含量由原麦汁浓度和啤酒的（）决定的。

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对于普通啤酒而言，当发酵度达到（）时，全部高级醇已基本形成。

单选题查看答案

根据啤酒中酒精含量和残留的（）含量，可以计算出啤酒的原麦汁浓度，也就是人们通常说的啤酒度数。

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白酒中高级醇含量越高，风味越好。

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