啤酒中高级醇含量过高，饮后有头痛感，俗称“上头”。

啤酒中高级醇含量过高会造成（）和酒精刺激感。

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麦汁中（）氮含量过高或过低，发酵时都会增加高级醇的含量。

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乙醛会影响啤酒口味的成熟，乙醛含量过高时，给人以不愉快的粗糙苦味感，呈（）味。

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简要说明啤酒中高级醇的来源及控制方法？

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对消费者的啤酒饮后感调查问卷中主要包括：饮用量、胃饱胀感、（）及喜爱程度进行调查测试。

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对于普通啤酒而言，当发酵度达到（）时，全部高级醇已基本形成。

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无醇啤酒为酒精含量≤（），原浓≥（）的啤酒，其他指标应符合相应类型啤酒的要求。

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低醇啤酒的酒精含量为（）至（），其他指标应符合相应类型啤酒的要求。

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白酒中高级醇含量越高，风味越好。

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