正常情况下，牛油的沸点为（）。

油的沸点可达200℃以上，如牛油为（），猪油为221℃，豆油为230℃。

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一般情况下，豆油的沸点为（）。

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一般情况下，猪油的沸点为（）。

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炕牛油方戟时，正常操作火候应是（）。

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以油为传热媒介烹调菜肴，在正常情况下动物油高温应在（）。

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牛油戟成品出现黑点，是因为（）引起的。

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制作面点常用的牛油是牛的骨髓油。

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1标准大气压下，水的沸点是（）K.

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烤牛油占饼用中步火。

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