烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是（）。

烹调讲究“一菜一格，百菜百味”，“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是（）。

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有“一菜一格，百菜百味”之誉的菜系是（）。

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有“一菜一格，百菜百味”之誉的菜系是（）。

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素有“一菜一格，百菜百味”美誉之称的是（）

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具有“一菜一格”“百菜百味”特殊风味的菜系是（）

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四川菜的风味特点是：口味多样，注重调味，选料广泛，粗料精作，工艺独特，雅俗共赏，清鲜醇浓，麻辣著称，擅长小煎小炒、干烧干煸，享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。

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中国烹饪的特点：选料讲究，（），烹调方法多样，精于运用火候，讲究盛装器皿。

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中式烹饪的方法中讲究用旺火和短时间烹调的方法是（）。

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低温慢煮食物，要尽可能运用各种天然新鲜的原料，通过低温烹调呈现出食物原有的关味，保持其中的营养。低温烹调用油很有讲究，应选择结构稳定且富含营养的（）。

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