A爆
B烧
C炒
D炸
中式烹饪常见的烹调方法有哪些?(说出8种即可)
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西餐菜肴的花色品种繁多,烹饪方法也独具特色,从金属直接传热而使原料成熟的烹调方法称为()。
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简述中式烹饪的特点
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中式烹饪有哪些主要特点?
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中式插花讲究线条优美、构图形式、简洁清新、上轻下重和()。
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法式菜肴烹制中除了讲究方法外,还注重用相应的酒调味,如野味用红葡萄酒,做清汤则要选用()。
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美式菜肴的烹制除了讲究方法之外,还注重用相应的酒来调味。()
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低温慢煮食物,要尽可能运用各种天然新鲜的原料,通过低温烹调呈现出食物原有的关味,保持其中的营养。低温烹调用油很有讲究,应选择结构稳定且富含营养的()。
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西餐烹饪方法中,能使食物外焦里嫩的烹饪方法是()。
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