贴的手法主要是对形象的感悟，不用刀工。（）

刀工主要是对完整原料进行分解切割，使之成为组配菜肴所需要的（）。

单选题查看答案

刀工主要是对完整原料进行分解切割，使之成为（）所需要的基本形体。

单选题查看答案

刀工主要是对完整原料进行（），使之成为组配菜肴所需要的基本形体。

单选题查看答案

刀工主要是对完整原料进行分解切割，使之成为（）所需要的基本料形。

单选题查看答案

刀工是对（）进行切割，使之成为组配菜肴所需要的基本形体。

单选题查看答案

刀工是对菜肴原料进行切割，使之成为（）所需要的基本形体。

单选题查看答案

初加工最关键的是刀工，刀工在烹制时起着哪些主要作用（）。

多选题查看答案

刀工美化主要是采用（）。

单选题查看答案

把猪肝加工成片状，其最后刀工成形所使用的刀法主要是（）

单选题查看答案