A葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖
B果糖>葡萄糖>蔗糖>麦芽糖
C蔗糖>葡萄糖>果糖>麦芽糖
D麦芽糖>葡萄糖>果糖>蔗糖
在啤酒发酵过程中,能被酵母降解的糖类有()
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啤酒酵母能发酵的碳水化合物(糖类)有蔗糖、葡萄糖、果糖、(),一般情况下,啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖,啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称作非糖类。
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啤酒酵母能发酵的碳水化合物(糖类)有蔗糖、葡萄糖、果糖、(),一般情况下,啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖,啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
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啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是:().
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下面连续发酵的形式中哪种方式具有酵母浓度高、活性强、酵母可长时间连续使用、设备利用率高、发酵条件易于控制、发酵速度快等优点()。
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凝聚性不同,酵母的沉降速度不同,发酵度也有差异。啤酒生产一般选择凝聚性比较()的酵母。
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发酵法生产酵母菌时,正确的措施是()
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从酵母生理特性讲,能发酵棉子糖的是上面酵母,不能完全发酵棉子糖的是下面酵母。
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在以下可发酵糖中,啤酒酵母最先用于发酵的是()。
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