下面连续发酵的形式中哪种方式具有酵母浓度高、活性强、酵母可长时间连续使用、设备利用率高、发酵条件易于控制、发酵速度快等优点（）。

论述上面发酵酵母、下面发酵酵母概念。

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上面酵母和下面酵母的特性区分之一：下面酵母能完全发酵（），而上面酵母不能。

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高浓发酵时，随着麦汁浓度的提高，麦汁溶氧量降低，会影响酵母的繁殖和发酵。

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从酵母生理特性讲，能发酵棉子糖的是上面酵母，不能完全发酵棉子糖的是下面酵母。

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采用下面发酵，主发酵完毕后，大部分酵母沉降在容器（）

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啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。

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在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为（）。

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酵母菌的无性繁殖方式很多，最常见应用于发酵工业上的有（）

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蔬菜腌渍品中哪种制品要充分利用乳酸发酵作用（）。

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