水分活度对微生物、酶及其它反应有什么影响？
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水分活度对酶促反应的影响体现在两个方面，一方面影响（），另一方面影响（）。
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就水分活度对脂质氧化作用的影响而言，在水分活度较低时由于（）而使氧化速度随水分活度的增加而减小；当水分活度大于0.4时，由于（）而使氧化速度随水分活度的增加而增大；当水分活度大于0.8由于（），而使氧化速度随水分活度的增加而减小。
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水分活度对酶促反应的影响有哪些？
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试说明水分活度对脂质氧化的影响规律并说明原因。
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多数微生物的生长繁殖需要（）的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（）的环境，当水分活度（），任何微生物都不能生长。
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在冻结温度以下水分活度之变化主要受（）的影响。
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微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）
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微生物可生长于下列哪种水分活度区间（）
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