单选题
A扁圆
B长方
C正方
D菱形
正确答案
答案解析
略
相似试题
单手擀饺子皮的方法一般是：先把剂子按成扁圆形，左手大拇指、食指、中指捏住左边皮边，右手持面杖压住右边皮的1/3处，推轧擀面杖，不断转动，左手持皮也随右手的不断推动而向左移动。
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单手擀饺子皮的方法一般是先把剂子按成扁圆形，左手大拇指、食指、中指捏住左边皮边，右手持面杖压住右边皮的1/3处，推轧擀面杖，不断转动，左手持皮也随右手的不断推动而向左移动。
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酥盒生坯成形时，剂子酥层（）朝上，然后进行擀制。
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用双杖擀制饺子皮时，两根面杖要（）勿分开，并注意面杖的着力点。
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双手擀饺子皮的方法是：首先将剂子按扁，以双手按住面杖，压住剂子，先向右前方，然后向左向后旋转。
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单手杖又称小面杖两头粗细一致，用于擀制饺子皮、（）等。
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面杖根据尺寸可分为大中小三种，小的长（）厘米，主要用于擀制饺子皮、包子皮。
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一次擀制数量较大的面坯，这种先包酥，后下剂且一次可以制成许多剂子的开酥法，称为大包酥。
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制作羊肉串应先把羊肉（）
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