A避免美拉德反应
B加强蛋奶粉德品质
C水解脂肪,增强风味
D保护蛋白质
当年的“三聚氰胺”奶粉事件中,人为添加三聚氰胺是为了()。
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在冰晶石-氧化铝熔盐生产过程中,常用的添加剂有哪些?
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小麦面粉为什么能形成面团?面粉中添加溴酸钾、脂肪氧化酶分别有何作用?为什么?
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赤泥沉降过程中添加絮凝剂的作用?
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腐乳后期发酵过程中,添加白酒或黄酒的作用?
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葡萄酒生产中SO2的添加量和添加方式如何?
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葡萄酒生产中SO2的添加量和添加方式如何?
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在葡萄酒生产中,通过添加()来杀死酵母或者停止新鲜果汁的发酵。
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在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀(),以提高啤酒的非生物稳定性。
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