脂肪自动氧化过程可分为三个阶段，既（）、（）和（），三者之间并无明显分界线。
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脂肪自动氧化过程可分为三个阶段，既（）、（）和终止期，三者之间并无明显分界线。
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芳香族磺化反应的反应历程是典型的（）。
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油脂自动氧化历程中的氧是（），首先在（）位置产生自由基；油脂光敏氧化历程中的氧是（），进攻的位置是（）。其中（）历程对油脂酸败的影响更大。
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为什么说脂肪氧化性酸败是一个自动氧化过程？
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为什么说脂肪氧化性酸败是一个自动氧化过程？
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氧化型酸败是油脂中的饱和脂肪酸自动氧化而造成的。
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油料作物种子萌发时，脂肪减少糖増加，利用生化机制解释该现象，写出所经历的主要生化反应历程。
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试述油脂自氧化反应的历程及对食品质量影响。如何防止此反应给食品带来的不利影响？
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