净料单位成本核算也可以分为生料成本核算、熟品成本核算两种方法。

净料单位成本核算可分为生料成本核算、熟品成本核算、（）成本核算三种方法。

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生料成本核算是经过清选、摘洗、宰杀、拆卸分档等加工处理的各种原料净料的成本核算。生料成本核算是半成品和熟品成本核算的基础，也是菜点成本核算的第一个步骤。

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净料是组成菜点的直接原料，因此在进行菜点成本核算之前，首先要进行净料单位成本的核算。

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生料成本的核算程序为（）→拆卸毛料→称量生料重量→确定下脚料和废弃料价值→计算生料单位成本。

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净料单位成本的计算方法，有生料单位的成本计算和半成品（熟品）单位的成本计算两种。

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净料成本核算公式是（）。

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就成本核算来说，购买回来的牛肉属于净料。

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成本核算可以揭示单位成本提高或降低的原因，指出（）的途径。

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净料单位成本的计算方法分为一料一档和一料两档两种方法。

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