索证时，检验（检疫）合格证明、发票（收据、供货单）上的（）等信息应与所采购的食品一致。

肉类食品在索证中应索取的就是检疫合格证明。

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检验（检疫）合格证明上的产品名称、品种、数量等信息应与所采购的食品一致。（）

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允许分装生产加工的食品，其分装的食品来自国内的，必须提供供货企业的（）复印件；来自境外的，必须具有出入境检验检疫机构出具的合格证明。

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从食品流通经营单位和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验并留存动物产品检疫合格证明原件。

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餐饮服务提供者采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市采购，在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明。

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进口的食品应当经（）机构检验合格后，海关凭签发的通关证明放行。

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餐具、饮具集中消毒服务单位必须对消毒餐具、饮具进行逐批检验合格后方可出厂，并随附消毒合格证明。

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食品生产者采购食品原料时，供方无法提供合格证明文件的，应依照食品安全标准进行检验。

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餐饮单位的所谓索证，是指在购买食品原料、（）及（）时，向供贷方索取能证明所购产品符合食品安全标准或其它有关卫生要求的各种证明文件，并对其进行核查的一种食品安全保证措施。

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