果胶物质以原果胶、（）和（）三种状态存在于果蔬中。
填空题查看答案
果蔬中水分根据干燥过程中可否被除去分为（）和（）。
填空题查看答案
下列关于果蔬中水分的作用描述错误的是（）。
单选题查看答案
果蔬取汁有（）、（）和（）三种方式。
填空题查看答案
果蔬中含量最多的三种水溶性糖是（）、（）和（）。
填空题查看答案
影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度，相对湿度、（）、果蔬的种类状态和（）。
填空题查看答案
肉中水分存在的形态大致可分为（）、（）和（）三种。
填空题查看答案
磨擦按摩擦副的运动状态分有（）和（）。
填空题查看答案
果蔬汁按照工艺和状态分类，以下不符合的是（）。
单选题查看答案