发酵罐滤酒背压设定值按照滤前冷贮实际压力设定。（）

两罐法发酵工艺也就是发酵和冷贮不在同一发酵罐中进行。（）

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发酵液冷贮温度为-0.5～-1.5℃。（）

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在锥形罐中，完成加压发酵和双乙酰还原，再转入卧式罐中冷贮，这是典型的一罐法发酵。

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高浓稀释工艺在滤酒前稀释，可以提高糖化、发酵和贮酒的设备利用率。

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由于啤酒中α-乙酰乳酸的存在，氧化后会引起双乙酰的回升，因此应努力降低发酵后期的α-乙酰乳酸含量；滤酒、灌装等操作过程中减少氧气的溶入。

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对于缩放喷管，出口压力随着背压的变化而变化，故其流量也随着背压的变化而变化。

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冷贮后酵母排放频次为每周2次。（）

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渐缩喷管的背压pb低于临界压力pcr时，（）

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计量泵入口压力达到（）MPa时，泵效率不再随其背压升高而变化。

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