两罐法发酵工艺也就是发酵和冷贮不在同一发酵罐中进行。（）

简述一罐法发酵及两罐法发酵的操作特点？

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在锥形罐中，完成加压发酵和双乙酰还原，再转入卧式罐中冷贮，这是典型的一罐法发酵。

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发酵液冷贮温度为-0.5～-1.5℃。（）

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发酵罐滤酒背压设定值按照滤前冷贮实际压力设定。（）

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同池型只能采用同一发酵工艺。

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对于一罐法发酵，发酵罐内的麦汁量应是全容积的（）%，液面过高会出现罐顶上冒沫，影响发酵卫生和损失。

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多批次麦汁进同一发酵罐时，麦汁的温度应（），最终使满罐温度符合工艺要求。

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两罐法倒酒过程中注意事项有哪些？

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发酵酸奶的工艺参数的发酵温度是（），发酵时间是（）。

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