稻壳作为酿酒辅料有哪些特点？
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酿酒过程中添加辅料有哪些作用？
在酿酒生产中为何要从严控制辅料稻壳的用量？
各酿酒厂家在工艺上都有自己的特点，但在具体操作上，又大致可分为（）、（）和（）三大类型。
填空题查看答案
能够作为酿酒原料的物质必须含有（），否则就不能用来作为酿酒原料。
用玉米酿酒时须先脱去胚芽再酿酒。
判断题查看答案
酿酒原料中含大量支链淀粉的有（）
多选题查看答案
烟台酿酒操作法的工艺特点主要是“（）、（）、（）、（）”。
与酿酒有关的微生物有（）、（）、（）
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