酿酒过程中添加辅料有哪些作用？

稻壳作为酿酒辅料有哪些特点？

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（）是酿酒的主要辅料，是一种优良的填充剂。

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在酿酒生产中为何要从严控制辅料稻壳的用量？

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小曲制曲时添加中草药作用有哪些？

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传统白酒所用的酒曲，大概可分为（）、（）、和麸曲三类。酒曲是酿酒过程中的（）。

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浓香型大曲酒生产从酿酒原料淀粉等物质到乙醇等成分的生成，均是在多种（）的共同参与、作用下，经过极其复杂的（）、（）过程而完成的。

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在酿酒车间的原始记录中包括哪些方面的内容？

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与酿酒有关的微生物有（）、（）、（）

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酿酒原料中含大量支链淀粉的有（）

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