酒的品种繁多，分类方法各地不尽统一，如按酒的特点可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒等品种。

胶冻类菜肴品种很多，制作胶冻汁的方法也不尽相同。

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调味酒的用量要根据西点的品种和调制的（）而定。

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烹饪原料品种的分类方法之一是（）。

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世界各地栽培的桃树品种大都源于（）

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干货制品种类繁多，特点各异，分类方法较多。干货可分为动物性海味干料、植物性海味干料、动物性陆生干料、植物性陆生干料、菌类及藻类干料。

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餐饮服务中采用中、小圆盘或小条盘端菜送酒的方法被称为（）。

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大豆酱从形状分类的品种之一是（）。

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筵席的种类繁多，依分类依据不同可分为（）大类。

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在农业生物学分类中，韭菜、苘蒿、（）属于绿叶蔬菜的品种。

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