硝酸盐和亚硝酸盐对（）有特殊的抑制作用。

亚硝酸盐中毒的原因有（）。

多选题查看答案

引起食物中毒的亚硝酸盐来源是什么？

简答题查看答案

如何预防亚硝酸盐食物中毒？

简答题查看答案

下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂？（）

单选题查看答案

蔬菜在腌制过程中，其亚硝酸盐的含量增加，在一周左右达到高峰，以后逐渐下降。

判断题查看答案

亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（），可减少亚硝酸盐的危害。

单选题查看答案

食物特殊动力作用

名词解析查看答案

抑制非血红素铁吸收的因素有（）。

多选题查看答案

抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有（）。

单选题查看答案