汤按色泽可划分为（）和白汤两类。
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浓白汤又称奶汤，其特色是汤汁浓稠味鲜。
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用于制白汤的原料中含丰富的（）可使汤汁乳化增稠。
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鲜活的鱼常用（）油煎制再吊汤，可使鱼白汤色泽乳白。
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清汤的特点是汤汁色泽（），汤味（），汤质（）。
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白烧是因汤汁色泽（）、浓稠而得名。
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香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮（）肉酥烂、干香、无汤汁。
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大煮干丝的成品特点是：色泽美观、干丝洁白、（）、汤汁浓厚、味鲜可口。
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大煮干丝的成品特点是：干丝（）爽口，辅料色泽鲜明，汤汁醇厚味美，不勾芡。
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