基础汤按色泽的不同分类可分为布朗基础汤和（）两类。
单选题查看答案
汤汁按色泽可以划分为白汤和（）。
单选题查看答案
一般基础汤按色泽的不同分类可以分为布朗基础汤和（）两类。
单选题查看答案
一般基础汤按色泽的不同分类可分为（）
单选题查看答案
鲜活的鱼常用（）油煎制再吊汤，可使鱼白汤色泽乳白。
填空题查看答案
烧制法按菜肴的色泽划分，可分为红烧和（）两种。
单选题查看答案
卤制法以卤水的色泽划分，可分为红卤水和（）两种。
单选题查看答案
卤制法以卤水锅的色泽划分，可分为红卤水和白卤水两种。
判断题查看答案
鲜汤中的白汤按质量（浓度）可分为一般（普通）白汤和（）两种。
单选题查看答案
