菜单的规格尺寸应与饮食内容、餐厅的大小和座位等因素相协调。

宴会菜单的规格尺寸是菜单设计的重要内容之一，对折菜单规格尺寸大多为（）。

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餐厅台布的规格尺寸不一而同，为让服务人员快速的辨别出不同大小的台布，且不降低饭店的服务品质，最有技巧的做法有（）。

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菜单是餐厅向宾客推销食品、饮料的工具，在饮食经营和销售中起着重要的作用。

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菜单是餐厅向宾客推销食品，饮料、酒水和茶水的工具，在饮食和销售中起着重要的作用。

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零点菜单在餐厅中使用得最多，可分为（）、（）、（）菜单和客房送餐菜单。

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菜单上的字体一经确定就和餐厅特征、颜色一起用在菜单上同时还用在（）

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装饰华丽、高雅浪漫，菜单设计制作精美考究，菜肴和服务一流，用餐价格昂贵的餐厅是（）。

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一个酒店，无论其规模大小，人始终是其决定性作用的因素，餐厅员工管理内容主要包括（）。

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餐厅部经理职责之一是和相关人员一起，研究制定长期和季节性菜单、酒单，这些相关人员是（）。

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