A煮
B烊
C汆
D涮
烹调中味精使用时注意的问题方法?
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对于烹调用菜板,杀菌最为有效的方法是清洗后用()。
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汞的来源主要见于被污染的水产品,也可污染经废水灌溉后的农作物。一般烹调方法不能直接除汞,在以下方法中,哪一种较有效?()
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下列哪些烹调中可以适当放些味精。()
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烹调中如何正确使用鲜味剂?
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烹调中味精用量要适当,一般浓度不超过(),多了反而不鲜。
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厨房生产设备主要分为烹调加热设备,冷藏冷冻设备,食品原料加工设备和()设备。
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实施HACCP时,按"原料接收一贮存一粗加工一加热烹调一常温或冷藏放置一食用"流程加工的食品为()
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食品的产品标准是由()、技术标准、基础标准等组成,通常是以法律和管理条例的形式发布的,食品的产品标准适用供再加工或烹调后食用和可直接食用的加工食品,标准规定的质量指标用以确保食品质量的规范化。
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