汞的来源主要见于被污染的水产品，也可污染经废水灌溉后的农作物。一般烹调方法不能直接除汞，在以下方法中，哪一种较有效？（）

食品中铅的污染源自大气，城市大气中铅的污染则主要来源于（）

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污染物来源于环境的污染、核素的渗漏、食物链转移，此污染物是（）。

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食品中多环芳烃污染的来源有哪些？

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在餐厅空气中，来源于顾客吸烟的污染物是（）。

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污染物随大气、污水进入土壤后，能被土壤颗粒吸附和固定住，使污染物毒性降低，称为（）。

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我国正在开发与认证的无污染类产品包括三种，即有机食品、绿色食品和（）。

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长期摄入含较少量污染物的食品引起的中毒状态，毒物被人体摄入后往往经过相当长期时间积累才引起毒性反应，属于（）。

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蟹和龙虾等甲壳动物在煮熟后实际上是（）的，但在以后的处理和存放过程中有可能被再污染。

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蔬菜中的二恶英主要由外表皮与土壤接触而受到污染，（）可以除去大部分二恶英。

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