下列糊浆最适宜烹虾球使用的是（）。

烹虾球的最佳原料以青河虾为佳。

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烹虾球的汁芡是（）成菜。

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为保证烹虾球成品色浅黄，质爽嫩，应选用（）划油。

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烹虾球的调味料是盐、味素和少许鲜汤。

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烹虾球的制作流程是初加工→改刀→上浆→划油→（）成菜。

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芫爆里脊制作工艺中，使用的糊浆是（）。

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在制作奶油炸虾球时，应使用（）

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关于烹的含义，以下陈述不准确的是（）。

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上浆时如果选用原料小，则糊浆要（），油温要低。

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