烹制菜肴的调味料主要有盐（酱油）、料酒、味素、鲜汤、醋（少许）。
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红烧菜的调味料主要有料酒、（）、盐、味素、鲜汤、白糖（少许）、葱姜蒜、淀粉等。
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咸鲜味中的白汁类的调味料主要是盐、味精和鲜汤。
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鸡精、味素与鲜汤的鲜美相比是有差异的，它们不能（）鲜汤的作用。
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烹虾球的最佳原料以青河虾为佳。
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烹虾球的汁芡是（）成菜。
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下列糊浆最适宜烹虾球使用的是（）。
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烹虾球的制作流程是初加工→改刀→上浆→划油→（）成菜。
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为保证烹虾球成品色浅黄，质爽嫩，应选用（）划油。
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