在冻干保藏中，以下（）属于冷冻保护剂.

所谓果蔬速冻，是将经过处理的果实原料以很低的温度在极短时间内采用快速冷冻的方法使之冻结，然后再（）的低温中保藏的方法。

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冷冻保藏时须缓慢冷冻，快速解冻。

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用冷冻干燥法保藏的菌种，其保藏期可达（）。

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菌种保藏的基本原理是什么？简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.

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冷冻保藏的基本原理。

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试比较干燥、冷藏、冷冻保藏技术的相同和不同点。

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食品冷冻保藏的原理是什么？简单说明食品冻结技术及其原理。

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冷冻作为一种很好的保藏食品的方法，其益处来自于（）。事实上，在具细胞结构的食品和食品凝胶中冰的形成会产生一些有害结果：（1）（）（2）（）。

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采取降低PH、提高渗透压等措施属于以下哪种保藏原理（）。

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