水面团柔软，弹性大，有韧性，内部眼度幼小爽口。

面团柔软，弹力大，有韧性，内部眼度幼小，成品色白，爽口是（）面团的特点。

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热水面坯的特性是：不能生成面筋、柔软、劲小、无弹性和（）、黏性大。

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冷水面坯具有色泽洁白，有弹性、韧性、（）的特性。

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冷水面坯的特性是：有弹性、韧性和延伸性。

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冷水面坯具有色泽洁白，（），有弹性、韧性、延伸性的特性。

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冷水面坯的形成主要是（）吸水形成的面筋使主坯有弹性、韧性。

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冷水面坯具有弹性、韧性、延伸性的特性。

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温水面坯既有冷水面坯的韧性、弹性，又具有热水面的粘性、柔软性。

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温水面坯既有冷水面的韧性、弹性，又具有热水面的粘性、柔软性。

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