牛乳中的蛋白质含量为（），其中酪蛋白为（）。
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在蛋白质元素组成中，氮的含量相当恒定，平均为（）%。
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软体动物蛋白质中含有全部必需的氨基酸，其中（）氨酸和（）氨酸的含量比牛肉和鱼肉都高。
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组成蛋白质的主要元素有（）、（）、（）、（）和（）五种。其中（）元素含量相对恒定，约占蛋白质含量的（）。
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测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（）量。
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样品中蛋白质的纯度为99%，说明该样品中目标蛋白质的含量为样品总量的99%。
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蛋白质中N的含量为（），平均含氮量（）。
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凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。
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啤酒生产所采用的原料为大米和大麦，在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求，下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用（）。
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